390 CHF, rapport écrit inclus. Remboursé sous 30 jours si rien d’urgent ou d’important n’est relevé.
L’inspecteur ne prévient pas. Il arrive en plein service, ouvre le classeur, regarde les frigos, et classe ce qu’il voit. Le contrôle blanc se passe de la même façon, mais hors service et sans conséquence. Vous savez ce qu’il aurait relevé, et vous avez le temps de corriger.
En 2025, le canton de Fribourg a mené 1694 inspections dans les établissements alimentaires. La restauration en a reçu 59 %. Tous types confondus, 71 % des inspections ont été classées non conformes. Le contrôle blanc vous montre ce que l’inspecteur verrait, avant son passage.
Inspections par type d’établissement, canton de Fribourg, 2025. Source : rapport d’activité du SAAV. Ces chiffres peuvent avoir changé depuis.
Nous venons chez vous, hors service. Nous faisons le tour comme le ferait l’inspecteur : la cuisine, le stockage, le bar, les locaux du personnel.
Nous ouvrons votre dossier d’autocontrôle : les relevés de température, le plan de nettoyage, la traçabilité, les allergènes. Nous regardons ce qui manque et ce qui n’est plus à jour.
Vous recevez un rapport écrit. Chaque point est classé : urgent, important, ou à surveiller. Pour chacun, ce qu’il faut faire, dans l’ordre.
Si rien d’urgent ni d’important n’est relevé, nous vous remboursons sous 30 jours. Sinon, vous corrigez vous-même, ou vous nous confiez le dossier.
Avant l’inspecteur
390 CHF
Nous passons chez vous comme l’inspecteur, avant lui.
Votre situation ne rentre dans aucune case. Dites-nous ce qui vous pèse. Vous recevez une proposition écrite, avec deux options et leur prix.
Non. L’inspection officielle reste celle du canton, et elle arrive sans prévenir. Le contrôle blanc vous montre ce que l’inspecteur verrait, pour que vous corrigiez avant.
Vous le savez le jour même, et il figure en tête du rapport. Vous le corrigez vous-même, ou nous le prenons en charge avec vous.
À vous, et à personne d’autre.
Si le rapport ne relève rien d’urgent ni d’important, nous vous remboursons les 390 CHF sous 30 jours.
Nous regardons ensemble ce qui vous prend du temps. Ensuite, vous recevez une proposition écrite, avec deux options et leur prix. Ça ne vous engage à rien.