Devrim Daguet
Maison Daguet, Fribourg.
Je viens de la restauration. J’ai grandi entre la salle et la cuisine, et j’ai ouvert des restaurants avant de faire ce métier.
Je travaille depuis Fribourg, dans toute la Suisse romande, pour des cafés, des bars et des restaurants. Ce que je fais aujourd’hui, c’est tenir pour vous ce qui se repousse : le dossier HACCP, le coût matière de la carte, la fiche Google et la page qui vous appartient.
Pourquoi la conformité
Parce que c’est la corvée que tout le monde connaît et que personne ne tient. J’ai vu des cuisines impeccables prises en défaut sur un classeur en retard. Le travail est ingrat, répétitif, et il tombe toujours au mauvais moment. C’est exactement pour ça qu’il vaut la peine d’être confié à quelqu’un.
Comment je travaille
Seul, avec quelques renforts quand il faut. Je prends peu de clients, volontairement. Assez peu pour passer chez chacun, m’asseoir en salle, regarder ce qui a changé depuis la dernière fois et vous dire ce que je vois. Une structure qui grossit trop finit par envoyer un dossier par e-mail et facturer. Je préfère venir.
Je ne suis pas une agence. Je suis la personne que vous appelez quand quelque chose coince, et qui vient avec le classeur sous le bras.
Devrim DaguetQui sommes-nous ?
Nous ne suivons pas les modes. Nous faisons des choses qui durent.
Une carte, un classeur d’autocontrôle, un site : chacun est fait avec le soin d’un artisan, relu et livré à la date dite.
Nous privilégions la qualité à la quantité, pour tenir ce que nous promettons à chacun.
Vous nous confiez ce qui vous pèse, et vous n’y penserez plus.
Une heure, chez vous,
hors service.
Nous regardons ensemble ce qui vous prend du temps. Ensuite, vous recevez une proposition écrite, avec deux options et leur prix. Ça ne vous engage à rien.